Sud

• 1,5 l Wasser
• ¼ l Essig
• 1 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 1 TL Pfefferkörner
• 3 Lorbeerblätter
• 1 TL Senfkörner
• 6 Wacholderbeeren

Gemüseeinlage

• 4-8 Zwiebeln
• 3-4 Karotten

• 8-16 Bratwürste (bevorzugt rohe Würste)
• Chili
• Paprika

Chili oder Paprika ergänzen das Gericht perfekt.

Dazu wird einfach Brot serviert.

Der Sud kann schon am Vortag gekocht werden.
 

Vorbereitung

• Sud mit den Zutaten ansetzen
• Zwiebeln schälen, hobeln in Sud zugeben
• Karotten schälen, hobeln in Sud zugeben

Zubereitung

• Sud langsam zugedeckt ca. 1/2 Std. leicht köcheln lassen, bis Gemüse weich gegart ist

Kochvorgang und Temperatur

• ca. 10 Min. , mäßige Temperatur
• Temperatur zurücknehmen bzw. Hitzezufuhr einstellen
• Würste in heißen Sud einlegen und mindestens 10 Min. brühen lassen

Tischfertig machen

• Würste und Gemüse auf große vorgewärmter Platte anrichten
• mit Chili oder Paprika bestreuen